DOC COLLIO CABERNET SAUVIGNON 2009
Farbe: dunkel rubinrot
Bouquet: Karamell, Waldfrüchte
voll, samtig und angenehm
Abgang: trocken, frisch und tanninhältig
Alkoholgehalt: 13,5%
Gesamtsäure: 5,6
Nettotrockenextrakt: 26,5
Trinktemperatur: 15°C
Weinzubereitung: 14 Tage Mazeration auf Weintrester bis der
ganze Zucker vergoren ist, 1 Jahr weiterer
Reifung in Holzfässern, danach 1 Jahr im
Stahltank; Flaschenabfüllung im April 2012
Rebenführung: Guyot
Weinlese: händisch, Oktober 2009
Serviertipps: Rindfleischgerichte und dunkle Schokolade

 

 

DOC COLLIO FRIULANO 2011
Farbe: ausgesprochen gelbgrünlich
Bouquet: Mandeln und verschiedene Gewürze
komplex und angenehm
Abgang: trocken, frisch und warm
Alkoholgehalt: 13,5%
Gesamtsäure: 6,3
Nettotrockenextrakt: 21,1
Trinktemperatur: 12‐14°C
Weinzubereitung: 6 Stunden Mazeration in der Weinpresse;
Gärung bei kontrollierter Temperatur,
6 Monate Reifung in Stahlfässern auf eigenen
Sedimenten; Flaschenabfüllung im April 2012
Rebenführung: Doppel‐Guyot; Weinberg aus dem Jahr 1955
Weinlese: händisch, Mitte September
Serviertipps: Suppen, Geflügel, reife Käsesorten

 
DOC COLLIO SAUVIGNON 2011
Farbe: gelblich golden
Bouquet: grün (Salbei,Basilikum und Tomaten)
komplex, zart und angenehm
Abgang: frisch, weich und elegant
Alkoholgehalt: 13%
Gesamtsäure: 6,4
Nettotrockenextrakt: 20,5
Trinktemperatur: 12°C
Weinzubereitung: 6 Stunden Mazeration in der Weinpresse;
Gärung bei kontrollierter Temperatur,
6 Monate Reifung in Stahlfässern auf eigenen
Sedimenten; Flaschenabfüllung im April 2012
Rebenführung: Guyot
Weinlese: händisch, Anfang September
Serviertips: Risotto, Fischgerichte und Frischkäse