DOC COLLIO CABERNET SAUVIGNON 2009
Colore: rosso rubino carico
Profumo: caramello, lampone, more e ribes
complesso, vellutato e gradevole
Sapore secco, fresco e leggermente tannico
Alcool: 13,5%
Acidità totale: 5,6
Estratto secco: 26,5
Temperatura di servizio: 15°C
Vinificazione: in rosso, con macerazione sulle buccie per 14
giorni, fino all’esaurimento degli zuccheri;
riposa nelle botti di legno di varie dimensioni
per un’anno, poi assemblaggio in acciaio per
un altro anno; imbottigliato aprile 2012
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale, ottobre 2009
Abbinamenti: carni rosse e cioccolato fondente

 

DOC COLLIO FRIULANO 2011
Colore: giallo verdognolo carico
Profumo: mandorla e varie spezie
complesso e gradevole
Sapore: secco, fresco e bello caldo
Alcool: 13,5%
Acidità totale: 6,3
Estratto secco: 21,1
Temperatura di servizio: 12‐14°C
Vinificazione: in bianco con 6 ore di macerazione in pressa;
fermentazione a temperatura controllata,
riposa nelle vasche inox per 6 mesi sulle
proprie feccie nobili; imbottigliamento in
aprile 2012
Sistema di allevamento: doppio capovolto, vigneto del 1955
Vendemmia: manuale a metà settembre
Abbinamenti: minestre, carni bianche e formaggi stagionati

 

DOC COLLIO SAUVIGNON 2011
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: vegetale (salvia, pomodoro, basilico)
complesso, elegante e gradevole
Sapore: fresco, morbido ed elegante
Alcool: 13%
Acidità totale: 6,4
Estratto secco: 20,5
Temperatura di servizio: 12°C
Vinificazione: in bianco con 6 ore di macerazione in pressa,
fermentazione a temperatura controllata,
riposa nelle vasche inox per 6 mesi sulle
proprie feccie nobili; imbottigliamento in
aprile 2012
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale ad inizio settembre
Abbinamenti: risotti, pesce, formaggi freschi